Salud, prevención y alimentos seguros en la jornada sobre celiaquía

Profesionales de distintas áreas brindaron información sobre diagnóstico, alimentación segura, controles bromatológicos y derechos de las personas celíacas. La actividad, realizada en el CEAM, convocó a vecinos, docentes y elaboradores de alimentos.
En el marco del Mes de la Celiaquía, el viernes 29 de mayo se llevó a cabo una jornada informativa abierta y gratuita en las instalaciones del Centro de Educación Abierta Municipal (CEAM), destinada a promover el conocimiento, la prevención y la inclusión de las personas con celiaquía.
La actividad fue organizada por la Dirección de Salud de la Municipalidad de General Villegas junto a un grupo de pacientes celíacos, y estuvo a cargo de un equipo interdisciplinario integrado por profesionales médicos, personal especializado de las áreas de Bromatología y Comercio, un profesor de Educación Física y una licenciada en Nutrición.
El encuentro tuvo como principal objetivo brindar herramientas teóricas y prácticas sobre la enfermedad celíaca, promoviendo la detección temprana y difundiendo pautas fundamentales para la manipulación segura de alimentos, la normativa municipal vigente, los controles bromatológicos y el desarrollo de emprendimientos locales vinculados a la elaboración de productos aptos para personas celíacas.
Durante la jornada, los profesionales de la salud abordaron los principales aspectos de la enfermedad, sus síntomas más frecuentes y la importancia de acceder a un diagnóstico oportuno que permita mejorar la calidad de vida de quienes la padecen.

Por su parte, el equipo de Bromatología profundizó sobre el concepto de contaminación cruzada, uno de los principales riesgos para las personas celíacas, y compartió recomendaciones destinadas tanto a hogares como a establecimientos gastronómicos interesados en ofrecer opciones seguras y libres de gluten (sin TACC).
La secretaria de Producción, Promoción y Medio Ambiente, Luciana Pratto, destacó la importante participación de la comunidad y valoró la realización de este tipo de iniciativas. En ese sentido, señaló que “es fundamental abrir estos espacios de debate y formación donde la salud y la seguridad alimentaria se trabajan en conjunto”. Asimismo, agradeció “el compromiso de los profesionales y la asistencia de vecinos, docentes y elaboradores de alimentos”.
El encuentro concluyó con una ronda de consultas, sugerencias e intercambio de experiencias, donde los asistentes pudieron despejar dudas relacionadas con el etiquetado de productos, la identificación de alimentos aptos y el acceso a estudios de diagnóstico.
Debido al interés y la participación registrados durante la jornada, se prevé la realización de nuevos encuentros temáticos en los próximos meses, con el objetivo de seguir fortaleciendo la educación alimentaria y la promoción de hábitos saludables en la comunidad.