jueves, 27 de mayo de 2021
Capacitación y Medidas para prevenir y controlar la Triquinosis
“La preocupación por la triquinosis aumenta en esta época del año por la elaboración y consumo de chacinados que no cumplen con los controles correspondientes para asegurar su calidad e inocuidad”, señaló Mariel Montoya.
Se contaron experiencias de brotes en algunas zonas de la provincia, cómo intervinieron SENASA y los municipios en cada caso y la gravedad que representa para las personas contraer triquinosis.
“Es importante que prestemos atención a la hora de consumir cerdo, jabalí o animales que puedan transmitir la triquinosis y siempre consumir los chacinados, embutidos y fiambres de comercios o fábricas habilitadas. Lo productos deben tener el rótulo que asegure que cuentan con el control sanitario correspondiente y si consume la carne debe cocinarla hasta que pierda el color rosado”, explicó.
Además, recordó que “en la cabina bromatológica de General Villegas se hacen los análisis de manera gratuita para detectar triquinosis a quienes producen animales o hacen chacinados para autoconsumo” y resaltó que “no para comercializar”, por eso les pedimos a los vecinos que se acerquen a Bromatología.
“Cuide a su familia y a quienes consumen su producción, la triquinosis es evitable, es responsabilidad del productor, faenador y el comerciante brindar seguridad en este tipo de alimentos”, finalizó.
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